Складові:
для основи:
- 200 г печива
- 1 ст. л. какао
- 50 г розм’якшеного вершкового масла
- 3-4 ст. л. молока

для шоколадного суфле:
- 100 г шоколаду
- 300 г пастоподібного сиру кімнатної температури (я брала сирок “Фанні”)
- 1\4 скл цукрової пудри
- 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
- 1 ст. л. швидкорозчинного желатину
- 200 мл вершків 33%
- 50 мл шоколадного або будь-якого іншого лікеру (за бажанням)

Приготування
Дно рознімної форми 19 см. (ябрала чуть більшу), застелити пергаментом, бортики змастити вершковим маслом, печиво подрібнити, додати масло і какао, перемішати, по необхідності додати молоко, повинна вийти маса, яка тримає форму.
Готову масу викласти на дно форми, утрамбувати, поставити в холодильник. Шоколад розтопити на водяній бані, додати цукрову пудру, ванільний цукор і сир, добре все збити міксером, окремо збити вершки.
Желатин розчинити в невеликій кількості гарячої води (приблизно 3-4 ст. л.), влити тонкою цівкою в сирну масу і добре перемішати міксером, потім додати вершки і алкоголь, ще раз збити, викласти крем у форму, прибрати в холодильник на ніч.
На наступний день пройтися ножем по краю форми, зняти бортик, готовий торт можна посипати какао, прикрасити тертим шоколадом або свіжими ягодами.