Складові:
- молочний гриб 4 ст.л
- молоко свіже(не кип'ячене) 1л.

Приготування
Молочний гриб промити під проточною водою. 4ст.л. покласти у банку,залити молоком-1л. і накрити марлею.Через 24 години кефір процідити через пластмасове сито і зберігати у холодильнику.молочний гриб добре промити і знову залити молоком.