Складові:
- 4 кг буряка
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 1 кг болгарського перцю
- 200 г олії
- 200 г оцту
- 100 г цукру
- 2 ст. л. солі

Приготування
Буряк зварити, охолодити і потерти на крупній терці.
Цибулю порізати чверть-кільцями, перець соломкою, моркву потерти на крупній терці і все разом посмажити на олії 10 хв.
До потертого буряка додати все посмажене, цукор, сіль і оцет, перемішати.
Розкласти по банках і стерелізувати 15 хв.

Джерело: Буряк зварити, охолодити і потерти на крупній терці. Цибулю порізати чверть-кільцями, перець соломкою, моркву потерти на