Складові:
- 2 баклажани
- 150 г твердого сиру
- 2 яйця
- 3 ст. л. борошна
- 50-60 г паніровочних сухарів
- сіль
- олія

Приготування
Баклажани нарізати кружельцями. Посолити і дати виділитися соку, потім сік промакнути паперовим рушничком. 
Яйця збити виделкою. В одну посудину викласти борошно, а в іншу - сухарі. Кожен кружечок баклажана обваляти у борошні, потім у яйці і сухарях. Обсмажити на олії із двох сторін. Викласти на паперовий рушничок - щоб впитав лишній жир. Обсмажені баклажани викласти у форму, посипати зверху сиром і запікати у духовці біля 15 хвилин.