Складові:
- 4 яйця 
- 300 г цукру
- 300 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 5 шт (600 г) яблук
- 1 ст (155 г) родзинків
- 50 мл (1 лимон) лимонного соку
- 1/2 ч. л. кориці
- 2 ст. л. коньяка 
- 50 г крохмалю
- 50 г жиру для змащування форми

Приготування
Помийте яблука, очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте яблука дольками розміром 1,5-2 см. Скропіть яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Для аромату додайте корицю і коньяк.
Ізюм замочіть в теплій воді на 5-7 хв. Потім обсушіть на паперовому рушнику.
Приготуйте форму для випічки.
Змастіть форму жиром, рясно присипте крохмалем - щоб шарлотка при випічці не прилипла до форми і не підгоріла.
Приготуйте тісто.
Яйця збивайте спочатку без цукру протягом 1 хв. Потім поступово додайте цукор і збивайте до тих пір, поки обсяг яєчної маси не збільшиться вдвічі. У борошно додайте розпушувач, добре перемішайте. Борошно з розпушувачем поступово додайте до яєчної маси, вимішуючи тісто ложкою.
Формуйте шарлотку.
На дно форми викладіть часточки яблук у формі квітки. Яблука присипте крохмалем, щоб вони добре тримали форму.
Посипте яблука родзинками. Залийте фрукти тістом. Накрийте форму фольгою, щоб шарлотка не підгоріла.
проколіть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходив зайвий пар і шарлотка не ​​відволожилася. Випікайте шарлотку в духовці при 180 ° C 35-40 хв.
Готову шарлотку у формі викладіть на вологий холодний рушник, щоб вона добре виймалася з форми.
Переверніть шарлотку на блюдо так, щоб яблука були зверху пирога. Подавайте шарлотку через 15-20 хв. після випічки.