Складові:
- 2 кг помідорів
- 2 цибулини
- 2 болгарських перця
- пучок зелені
- 1 головка часнику

маринад:
- 1 л води
- 6 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі
- 100 г оцту

Приготування
Помідори ошпарити кип'ятком і зняти шкірочку. Цибулю порізати півкільцями, перець - кільцями. Зелень порізати. 
Приготувати маринад: все з'єднати і довести до кипіння, остудити.
Помідори викласти в посудину, перекласти зубчиками часнику, цибулею, перцем, кропом, залити маринадом і залишити в прохолодному місці на 24 години.
Виходить шикарна закуска.