Складові:
- кабачки 2 кг
- перець болгарський 8 шт(середніх)
- помідори 2,5 кг
- цибуля 3 шт(великих)
- сіль 2 стол.ложки
- цукор 3 стол.ложки
- оцет 4 стол.ложки
- олія 1 стакан
- вода 1 стакан
- перець мелений ,чорний 0,5 чайної ложки

Приготування
Кабачки порізати кубиками (не дуже дрібно), у каструлю налити воду, пів склянки олії. Закипить, туди добавити кабачки,варити 10 хв. помішувати, вогонь середній.Цибулю і перець нарізати соломкою і обжарити на решту олії.Вимішати з кабачками, додати помідори порізані дольками. Добавити спеції, легко перемішати, покласти в стерелізовані банки. Стерелізувати 30-40 хв. літрові банки. Вихід 6 літрових банок.