Складові:
- 400г ріпчастої цибулі
- 1 баночка (400г) помідорів без шкірки (у сезон – свіжі помідори)
- олія оливкова
- сіль
- перець до смаку
- зелень кропу
- лаврове листя
- базилік
- карі
- чилі

Приготування
Цибулю почистити і дрібно посікти, тушкувати з невеликою кількістю оливкової олії, до прозорості. Додати подріблені помідори, спеції й тушкувати 15-20 хвилин. Цибуля має бути ледь твердуватою, але не хрумтіти й не перетворюватися на кашу.

Соус смакує до смаженого м’яса, шашликів, відбивних.