Складові:
- 2 склянки рибного бульйону
- 1 ½ ст. ложки вершкового мас­ла
- 1 ст. ложка борошна
- сік лимона чи лимонної кислоти — на смак
- сіль

Приготування
Столову ложку борошна підсмажують з такою ж кіль­кістю масла, розводять рибним бульйоном, варять 7— 10 хв., солять і знімають з вогню. Потім додають сік лимона або розведену лимонну кислоту, кладуть шма­точок вершкового масла, перемішують і проціджують.