Приготування
Скумбрію (чи карпа, амура) добре натерти сіллю, білим перцем, можна приправою до риби та скропити лим.соком, дати так трохи постояти.

А тим часом притушити на росл, олії цибулю з морквою, коли охолоне, нафарширувати нею рибу, зробити надрізи або овочі (моркву, цибулю, помідори) порізати грубими скибочками розкласти так ніби зробити "подушку" для риби.

Та запекти у фользі чи у рукаві для запікання.

Перед вимиканням духовки на пару хвилин відкрити фольгу аби рибка трошки підрум'янилась.