Приготування
Для пирога вагою близько 900 г: Звичайне безопарне дріжджове тісто з трьох стаканів борошна
Начинка з 300 г щавлю
1 яйце для змащування

3/4 тіста розкатати в пласт товщиною 1 - 1,5 см, покласти на змащений маслом лист. Начинку з щавлю рівномірно розкласти на розкатаному тісті. З остатку тіста розкатати другий пласт, котрим покрити начинку і защипати боки пирога. Після змащування яйцем пиріг випікати 30-45 хвилин при температурі 180 - 200 С.