Складові:
- 210 грам борошна
- 110 грам сметани
- 2/3 столової ложки цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- 3 столових ложки коньяку

змазування шарів і обжарка:
- 40 грам вершкового масла (для змазування шарів)
- 300-400мл рослинного масла (для смаження)

сироп:
- 100 мл окропу
- 3 столові ложки цукру
- 2 столових ложки меду

Приготування
У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, все перемішуємо, додаємо сметану, коньяк і вимішуємо однорідне і еластичне тісто. Потім формуємо з нього кулю і поділяємо його на 4-5 рівні частини.

Коли тісто готове перейдемо до формування пахлави. Для цього кожен шматочок тіста розкочуємо в тонкий прямокутний пласт, товщиною приблизно 0.3-0.5 мм. Потім змащуємо пласт зверху топленим вершковим маслом і накриваємо зверху другим пластом. Так само повторюємо і з іншими що залишилися шматочками тіста. В результаті у нас повинен вийти прямокутний 4-5 листковий корж (тобто розкочуємо перший шматочок в пласт, змащуємо його зверху топленим маслом, накриваємо зверху другим розкатаним шматочком, знову змащуємо маслом, накриваємо третім розкатаним в пласт шматочком тесту і так далі. Єдине зауваження — основний листковий пласт ні в якому разі не потрібно розгортати. Тож коржі краще всього робити тонкіше, щоб пахлава вийшла більш повітряна і хрустка).

Коли листковий корж готовий беремо гострий ніж і нарізаємо корж довгими ромбами. У кожному ромбики робимо поздовжній розріз і один з кутів просовуємо в розріз і вивертаємо назовні. Так само чинимо і з іншими шматочками.

У казанку на середньому вогні в прогрітому рослинному маслі обсмажуємо пахлаву до золотистого кольору і перекладіть її в просторе сито, щоб дати стекти зайвому жиру.

Поки готова пахлава остигає, приготуємо медовий сироп. Для цього в 100 мл води розчиняємо 3 столові ложки цукру і 2 столові ложки меду. Ставимо каструлю з сиропом на вогонь, доводимо до кипіння і, зменшивши вогонь до мінімуму, постійно помішуючи, варимо сироп 10-15 хвилин.

Поливаємо пахлаву приготовленим сиропом і подаємо до столу.