Складові:
- 1 слабо солоний оселедець
- 2 картоплі
- 2 моркви
- 2 буряка
- 1 цибулина
- 200г майонезу
- 1 ч. ложка нерафінованої соняшникової олії
- 1 ч. ложка 9%-го оцту
- 0,5 ч. ложки цукру
- сіль за смаком

Приготування
Перш за все, потрібно підготувати продукти. Перший етап приготування оселедця під шубою в усіх рецептах приблизно однаковий. Цибуля в салаті вийде більш смачною, якщо її попередньо ошпарити і замаринувати. Для цього цибулю порізати тонкими четверть кільцями або просто дуже дрібно, ошпарити окропом, щоб пішла гіркота, відразу ж злити воду, посипати цукром, скропити оцтом, перемішати і залишити на час, поки займаємось іншими інгредієнтами. Оселедець очистити від шкіри і кісток і порізати маленькими шматочками. Картоплю, моркву і буряк помити, відварити в мундирі до готовності, остудити і почистити.  

 Можна приготувати овочі на пару або ж запекти у фользі в духовці - в цьому випадку в них залишиться більше вітамінів і корисних речовин. На наступному етапі приготування салату інгредієнти слід подрібнити. Залежно від обраного способу, оселедець під шубою матиме різний смак навіть при однакових початкових інгредієнтах. Порізані кубиками продукти збережуть більш виражений смак кожного компонента. Відповідно, чим дрібніше овочі, тим більш ніжну консистенцію матиме салат. Для цього скористайтеся крупною терткою. У деяких рецептах допускається навіть м'ясорубка, але це на любителя. Наступний крок у приготуванні оселедця під шубою - підготовка шарів і викладання салату. Тут також можливі варіанти. Можна спочатку нарізати окремо всі компоненти, а потім викласти їх почергово в салатницю, при цьому змащуючи майонезом і гарненько приминаючи шари один на одного. А можна по черзі натирати продукти, відразу ж акуратно формуючи салат, покривати кожен шар тонкою сіточкою майонезу (зрізавши куточок з упаковки) не утрамбовуючи шари, а залишаючи їх рихлими. У першому випадку оселедець під шубою вийде більш щільним за консистенцією і насиченим за смаком, а в другому - легким та пухким, де відчуватиметься індивідуальний смак кожного продукту.

Оселедець під шубою - черговість шарів:

1) дно салатниці вкрити шаром картоплі - вона створить основу під весь салат - і трохи полити її запашною соняшниковою олією;

2) на картоплю викласти шар оселедця, посипати цибулею і зробити легку майонезну сіточку;

3) шар моркви і майонез;

4) шар буряка і майонез;

5) повторити всі шари, крім картоплі,

6) зверху змастити салат більш товстим шаром майонезу і прикрасити на свій розсуд, наприклад, зеленню. Готовий салат поставити у холодильник на 2-3 години, щоб він просочився. Можна залишити на ніч.

Джерело: Перш за все, потрібно підготувати продукти. Перший етап приготування оселедця під шубою в усіх рецептах приблизно однако