Складові:
- 500г телячих мізків
- 3 ст.л. вершкового масла
- 1 цибулина
- 3 ст.л. оцту
- 2 яйця
- 1 ст.л. дрібно нарізаної зелені
- мелений перець, сіль

Приготування
Мізки промити, очистити від плівки, опустити в киплячу воду з додаванням солі і оцту. Дати покипіти 3-5 хвилин. Охолодити. Нарізану дрібними кубиками цибулю підсмажити до світло золотистого кольору. Мізки нарізати крупними кубиками, з'єднати з цибулею, додати яйця, посолити, поперчити, посипати зеленню. Акуратно перемішати і посмажити декілька хвилин.