Складові:
- 800г кукурудзяного борошна
- 3 склянки води

Приготування
У киплячу підсолену воду всипають просіяне кукурудзяне борошно, розмішують і залишають кипіти на малому вогні 15 хв. Потім мамалигу добре вимішують дерев'яною лопаткою, щоб не було грудок і маса була однорідною, гладкою. Після розмішування закриту каструлю з мамалигою знову ставлять на легкий вогонь або водяну баню на 15 хв. Коли мамалига випріє і почне відставати від дна каструлі, її викладають на змочену водою дерев'яну дошку і розрізають ножем на шматки.