- 40г меленої кави
- 300 мл води
- 500 мл молока
- 100г цукру
- ванілін
- 2 яйця
- 2 жовтки

Молоко скип’ятити з ваніллю. Ваніль забрати. Яйця й жовтки збити із цукром на парі. Не поспішаючи додавати молоко й збивати доти, поки маса не загустіє. З’єднати з міцною, тільки що завареною кавою, збити міксером і знову заморозити.