Складові:
- 2 чашки бальзамічного оцту
- 3 цілих стиглих помідор, нарізані товстенькими кружками (не товстій! І не тонкими!)
- 330г сиру моцарелла
- свіже листя базиліка
- оливкова олія
- сіль і мелений чорний перець

Приготування
У маленькій каструлі довести бальзамічний оцет до кипіння на середньому вогні.

Кип'ятити від 10 до 20 хвилин, або поки бальзамічний оцет чи не перетвориться в густий соус. Вимкнути вогонь, перелити соус в чашечку з вузьким горлечком і дати постояти, тоді він загусне більше.

Коли соус буде готовий, нарізати помідори і моцарелу однаковими кружальцями і розкласти на блюді, спочатку помідор, потім сир, потім знову помідор і сир і т.д.

Покласти листочки базиліка між шарами.

Зверху тонкою цівкою полити оливковою олією, потім бальзамічним соусом.

Зверху можна присипати сіллю і перцем.

Відразу ж подавати.

Що залишився соус ви зможете використовувати з будь-яким видом м'яса або салату.