Складові:
- 380 г пюре гарбуза 
- 250 г рікотти або творогу 
- 1 яйце 
- 3 ст. л. сиру Грана падано або іншого твердого сиру 
- 7-8 ст. л. борошна 
- 0,5 ч. л. мускатного горіху 
- сіль
- перець

Приготування
Гарбузове пюре приготувати самим або взяти готове. Я взяла гарбуз - приблизно 500 г збризнула оливковою олією загорнула у фольгу і запікала в духовці приблизно 45-50 хв. Очистила від шкірки і розімнула вилкою в пюре. Для тіста змішати всі інгредієнти і поставити в холодильник мінімум на 30 хв. Сформувати ньокі розкотивши шматочок тіста в ковбаску і нарізати на шматочки. Відварити в солоній воді кілька хвилин. Подавати з оливковою олією хорошої якості і сальвією. За бажанням можна розтопити масло, нарізати листочки сальвії і залишити на кілька хвилин. Полити ньокі ароматним маслом!