Складові:
- 3 кг кабачків
- 3 кг цукру
- 500г кураги
- 1 лимон

Приготування
Кабачки вимити, обсушити, очистити і порізати. Курагу викласти на сито і обшпарити окропом. Кабачки і курагу пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
Викласти отриману масу в каструлю, додати цукровий пісок, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
Лимон ошпарити, обсушити і зняти теркою тонкий шар цедри. З м'якоті лимона вичавити сік. Додати лимонний сік і цедру до кабачків і варити ще 15 хвилин.