Складові:
на 1 кг чорної смородини:
- цукор 2 кг
- вода 1л.

Приготування
Для варення беруть стиглу смородину з великими ягодами, Якщо ягоди не дуже великі і недостиглі, їх перед використанням перебирають, видаляють засохлі «чубчики» і ошпарюють окропом, накривають серветкою і залишають так на 5—6 хв. Після чого воду зливають, а ягоди висипають у киплячий сироп.

Варення варять до .проби, «слабкої кульки», час від часу струшуючи посудину і збираючи піну.