Складові:
- олія соняшникова або оливкова 1/3 склянки
- молоко 1 стакан
- яйце 1 шт.
- сода 1/2 чайної ложки
- сік лимона 1 ст. ложка
- сіль 1/4 чайної ложечки
- базилік 1 чайна ложка сухого (або 1 велика свіжого)
- паприка (сушена шматочками) 1-2 чайної ложки
- сир (твердий) 100-150г
- шинка 150-200г
- борошно ¼ склянки

Приготування
Використовуємо форму діаметром 17 см. Збити міксером оливкову олію (можна соняшникова, але без запаху) з молоком і яйцем, додати погашену лимонним соком соду, сіль, базилік, паприку, потертий сир на тертці, все добре розмішати.

Шинку порізати кубиками, змішати з борошном, додати до решти суміші, акуратно перемішати. Форму під сирний кекс змастити вершковим маслом і викласти на неї тісто, що вийшло. Пекти в розігрітій духовці при 180 ° С до поки рідрумяниться (приблизно 45 хвилин).