Складові:
- 500г риби
- цибулина
- корінь петрушки
- спеції

Приготування
Нарізане порціями з шкірою і кістками філе укладають шаром у посудину, заливають гарячою водою, додають сіль, перець, лавровий лист, нарізану цибулю і коріння петрушки.

Коли бульйон закипить, знімають шумовиння і про­довжують варити на невеликому вогні. На гарнір — варена картопля або картопляне пюре, овочеве рагу.

Перед подачею на стіл поливають сметан­ним або томатним соусом, притрушують зеленню кропу, петрушки.