Складові:
- 500г вареного буряка
- 1 цибулина
- сіль
- чорний мелений перець
- 150 мл. вершків жирністю 12%
- 4 ст. ложки сметани
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 1 літр курячого бульйону

Приготування
Обсмажити подрібнену цибулю на маслі. Влити в каструлю з цибулею бульйон і довести до кипіння, покласти натертий буряк, варити 5 хвилин. Приправити до смаку сіллю і перцем.

Потім збити суп блендером, додати вершки і прогріти, 3-4 хвилини.

Подати до столу зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.