Складові:
основа:
- 180г цукрового печива
- 70г волоських горіхів
- 100г розтопленого вершкового масла
- 1 ч.л. какао-порошку

начинка:
- 700г вершкового сиру
- 100г цукру
- 3 яйця
- 2 ст.л. картопляного крохмалю
- 150 мл лікеру «Бейліз»
- 50г темного шоколаду

прикраса:
- 50г білого шоколаду

Приготування
Для приготування цього чизкейка використовується лікер «Baileys», що надає йому особливого смаку. При бажанні ви можете замінити його іншим вершковим або кавовим лікером за своїм смаком. Печиво, горіхи і какао кладемо в чашу блендера і подрібнюємо.

Додаємо в крихту розтоплене масло і перемішуємо. Перекладаємо в роз'ємну форму (діаметр 20-23 см) і утрамбовуємо по дну і стінок.

Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо і охолоджуємо. Духовку не вимикати.

Поки печеться основа, готуємо начинку. Вершковий сир збиваємо вінчиком з цукром до однорідного стану. По одному додаємо яйця, добре розмішуючи після кожного. Додаємо лікер і крохмаль, добре перемішуємо.

Третина начинки відкладаємо в окрему миску. Додаємо розтоплений шоколад і перемішуємо. У остигнула основу викладаємо світлий крем. Зверху кладемо шоколадний крем.

Ставимо форму в духовку. На дно духовки ставимо ємність окропом. Випікаємо чізкейк протягом 1 години 20 хвилин. У готового чизкейка начинка по краях повинна схопитися, а серединка трохи тремтіти.