Складові:
- 4 кг баклажанів
- 10 більших помідорів
- 10 червоних болгарських перців
- 3-4 гострих перців чілі
- 2 головки часнику
- 100 гр оцту
- 1 скл олії
- 1 скл цукру
- сіль

Приготування
Баклажани порізати кружельцями на 1см. посолити поставити під прес, на 2 год. злити сік, потім їх обжарити на олії до пів готовності. Помідори, болгарський перець, перець чілі і часник перемолоти на м"ясорубці додати оцет, олію, цукор, сіль, суміш довести до кипіння додати баклажани і варити на невеликому вогні 20хв. Викласти в банки стерилізувати 10-15 хвилин.